红烧黄花鱼

日常生活，黄花鱼是最常见的鱼种。提及黄花鱼，最常见食用方法便是红烧黄花鱼了，下面我们就来强烈推荐一道红烧黄花鱼的处理方式，这种行为做出来红烧黄花鱼既入味又没腥味儿，端上来确保很多人最喜爱吃。一起来看看具体作法吧。

第一步：买回来黄花鱼除掉腹腔里的污垢，除掉鱼鳞片、内脏，除掉鱼腹腔的黑膜，清理干净。一般情况下，黄花鱼买回去都要自己解决，大伙儿不要忘记除掉鱼鳞片及其鱼腹腔的黑膜，这个东西都很腥，假如不除掉，做出来腥臭味非常重。

第二步：取一个大盆，将黄花鱼添加盆里，加入适量食用盐、生抽酱油、米酒、生姜片、小香葱、白砂糖，涂擦匀称后置放一旁腌渍三十分钟。

提醒：腌制鱼的这一步必不可少，红烧黄花鱼以前一定要多加这一个流程。腌渍黄花鱼能够促使黄花鱼更入味，而且还能除去鱼的腥味，一举两得。

第三步：出锅，锅里加入适量植物油，待温度高烧五六成热时改为文火，后将腌好的黄花鱼添加锅里，文火慢小火煎黄花鱼双面展现金黄才行。

提醒：红烧黄花鱼以前多加的第二个过程便是煎鱼，把鱼煎一遍既能让黄花鱼定形，又能够促使黄花鱼更入味，红烧黄花鱼以前一定要还记得多加这一步。

第四步：黄花鱼煎至两面金黄色以后加入适量生抽酱油、老抽王、白砂糖、姜片、米酒，以后加入适量沸水，未过黄花鱼。开走红给黄花鱼炒糖色，炒糖色结束后撒进适量葱段，一道美味的红烧黄花鱼就完成了。

最终我的总结一下做红烧黄花鱼的办法与小技巧。大伙儿谨记，做红烧黄花鱼以前一定要多加2个流程，做出来的黄花鱼才没腥味儿，还更入味。这俩流程各是：

第一，腌渍黄花鱼。腌渍黄花鱼能使黄花鱼没腥味儿，还更入味。

第二，煎鱼。把黄花鱼煎一下，既能促使黄花鱼入味，又能保持黄花鱼详细，做出来红烧黄花鱼美味可口。

自然，除开这俩需要注意的问题流程之外还有一些细节应注意：例如煎鱼时一定要文火慢煎，那样鱼才不至于皮破。此外，鱼腹腔的黑膜一定要除掉，不然鱼的腥味非常重。也有，由于黄花鱼提早腌渍过，并且生抽酱油等配料里面含有盐份，所以最终起锅时也就不用附加放盐了。