常见的食用香料有哪些？

问题描述:

如花椒、大料等。

谢谢你

分析:

一般我做干中餐用的调味料主要有:辣椒（有时是花椒）、八角、花椒、干辣椒、桂皮等。这些是最常用的；此外，还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等。，大约有十几个。（其他不属于干货的调味料主要指葱、姜、蒜。)

茴香气味浓烈，最适合用来制作素菜和豆制品。白芷用于牛羊肉可以去除膻味，增加风味，使肉更嫩。腊肉和香肠用肉桂可以使肉和香肠香味浓郁，长期食用不油腻；陈皮和木香可以使气味优雅芬芳；山奈和生姜用于烹饪鱼不仅可以缓解鱼腥味，还可以使鱼脆、嫩、香。熏制鸡肉、鸭肉和鹅肉，加入肉豆蔻和丁香，可以使熏制的味道独特，咀嚼时清新芳香，充满香味。