炒青椒的营养价值

事情。辣椒营养价值高，堪称“蔬菜之冠”。印度人称胡椒为“红牛排”；墨西哥人视辣椒为国菜。在中国，辣椒在许多地区是非常重要的调味品。每100g鲜辣椒含水分85.5g，蛋白质1.9g脂肪，碳水化合物11.6g，钙20mg，磷40mg，铁1.2mg，胡萝卜素1.43mg，维生素c 65438，此外还含有硫胺素、核黄素、烟酸、苹果酸、柠檬酸、辣椒素。辣椒的维生素含量是茄子的35倍，西红柿的9倍，大白菜的3倍，白萝卜的2倍。辣椒有解热镇痛作用。辣椒辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛。辣椒有促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以降低癌细胞的发病率。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，有助于减脂、减肥和预防疾病。辣椒有增进食欲、帮助消化的作用。