东北大酱自制农家东北大酱的制作方法和步骤。

2.首先在锅里煮大豆，然后用绞肉机绞碎。不是很破，也有很多豆瓣。

3、墩成两个正方体，放在太阳下晒干，每一面都要干成壳，其实中间还是软的，等六面都干了，再用纸包一会，里面基本干了，等自己变得醇厚。

4.放酱的时候，把干酱做成小块。你可以看到有很多祖母绿的毛，是长毛。把它们放进泡菜坛子里，加入水和盐。用轻纱盖好，放在太阳下晒，酱汁才会醇厚。

5.最后要天天用酱铁磨，就是在一根木棍下点一块板，天天砸，把泡沫拿出来扔掉，酱一天比一天稀。

6.等酱送来就可以吃完了。