酸菜砂锅怎么做好吃

主料

后臀尖

200克

干香菇

6朵

酸菜

200克

虾米20个

素虾50克

姜3片

葱2段

盐5克

白糖8克

白胡椒5克

1

后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；

2

砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；

3

放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可；

4

大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。