蜂蜜真的没有营养价值，等于糖水吗？

蜜蜂从植物花朵上摄取含水量约为75%的花蜜或分泌物，储存在第二个胃里。在体内各种转化的作用下，经过15天，当各种维生素、矿物质、氨基酸富集到一定值时，花蜜中的多糖同时转化为可被人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖。蜂蜜一般只含微量维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、烟酸、泛酸、叶酸、生物素和胆碱。含氮化合物包括蛋白质、蛋白胨和氨基酸。还含有转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶，还含有乙酰胆碱。灰分主要含有镁、钙、钾、钠、硫、磷以及铁、铜、锰、镍等微量元素。有机酸有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。

蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，约占65 ~ 80%；蔗糖很少，不超过8%；水分16 ~ 25%；糊精、非糖类物质、矿物质、有机酸的含量在5%左右。此外，它还含有少量的酶、芳香物质和维生素。不同品种的蜜源植物有不同的蜂蜜成分。

其营养价值远高于蜂蜜。