捕捞龙虾尾的做法

1，锅烧热，倒入食用油，比平时多。用冷油在热锅里炒花椒、辣椒、干辣椒。不要过度搅拌，小火翻炒即可。

2.炒好后转中火，放入郫县豆豉。我用了辣酱。炒出红油，放入葱姜蒜入锅底。

3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，煮点黄酒，翻炒后加入耗油、酱油、盐、糖，约2分钟。

4.倒入啤酒，约半只龙虾尾，转中小火，加盖焖5分钟左右。打开锅盖，此时如果汤汁太多，转火收汤。