红楼梦里有哪些好吃的？

这点心出自《红楼梦》第八回，宝玉留给晴雯的。豆腐皮大家都很熟悉。除了烹饪，它还可以作为面团，包裹在馅料中，煮熟或油炸。这种小吃是将肉馅、蘑菇丁、竹笋丁、木耳、香菜和各种调料包在豆腐皮里，再用香菜扎起来，放在锅里蒸。这种零食对三高人群非常有益，是一种健康营养的食品。

酸笋鸡皮汤

这是宝玉、黛玉第八次去看望生病的宝钗，在宝钗家吃了一次汤。宝玉喝了好几碗汤，可见应该是好喝的。这里的鸡皮不是鸡皮，而是鸡胸处的肉。鸡肉性温，能益气活血，强筋骨。酸笋富含维生素，能促进肠胃蠕动，降低胆固醇。有肉和蔬菜。冬天喝这么一碗热气腾腾的酸笋鸡皮汤，既温暖又营养。

坏鹅掌

还是第八次，另一道好菜——烂鹅掌在薛姨妈家吃晚饭。书中宝玉就是用这个鹅掌来喝酒的。一般江南人都喜欢吃腌制不好的食物。这烂鹅掌是扬州名菜。鸭掌、鸭舌鹅掌用黄酒、盐、糖和各种香料制成的卤水腌制，几个小时后即可取出食用。烂鹅掌味道鲜美爽口，肉和骨头都很有嚼劲，还有淡淡的酒香味道，绝对是喝酒的最佳配菜。

茄子猫头鹰

这是《红楼梦》中描写得最详细的一道菜。它出现在第41次。大家领着刘姥姥去大观园吃晚饭，贾母叫凤姐给刘姥姥尝尝。“猫头鹰”就是鱼干，比如“牛肉猫头鹰”、“竹笋猫头鹰”，都是用醋做的干片。“茄子酸菜”是将茄子切成薄片用醋腌制后，拌以各种蘑菇、五香豆腐干、冬笋、各种干果、香油和各种调料。它非常有营养。这道菜味道咸鲜，有很浓的臭味，微甜，色光鲜艳。

火腿炖肘子

这道菜出自《红楼梦》第十六回。贾琏的保姆上门，正好贾琏的凤姐吃饭。凤姐叫平儿把这碗炖火腿肘子端给了保姆。这是一道江南名菜，也叫“金蹄子”。除了肘子和火腿，还要加入香菇、冬笋、香油和各种香料，用小火慢炖，直到食材酥烂。肘子粘而不腻，口感极佳。这道菜不仅美味，而且开胃、健脾、美容养颜。是老少皆宜的美食。

糖蒸奶酪

这道甜点来自第19回，袁春回家看望母亲。因为对宝玉的进步很满意，所以特地送给他。酥脆奶酪是北方少数民族的美味食品，主要由牛奶或羊奶加白糖制成。我们通常称之为奶酪，我们会在里面放枸杞，葡萄干和花生，然后冷冻。炎炎夏日，吃一碗这样又冷又好吃的酥脆芝士，真的是由内而外的清凉舒适。

香薷茶

这茶来自第29回。宝玉和黛玉因张道士向宝玉求婚而争吵。黛玉生气了，把喝的香薷茶全吐出来了。

香薷是一种中草药，能解暑、暖胃、和中，非常适合体质较弱的人夏天饮用。现代可以把香薷、豆类、谷类放在一起煮粥，也可以买香薷口服液。