一般餐馆的鱼香肉丝都是怎么做的？

材料

材料:猪里脊肉3两，嫩竹笋2两(切丝)，黑木耳小碗(切丝)，青椒2个(切丝)。

辅料:淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖醋2汤匙、耗油3汤匙、酱油3汤匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉少许。

工作方法

1.猪里脊肉切丝，加入料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。

2.将葱花放入碗中，加入酱油、醋、糖和油，拌匀备用。

3.烧热油锅，把肉丝炒熟，然后盛在碗里备用。

4.重新启动油锅，加入蒜末、姜末和郫县豆瓣酱，与肉丝一起翻炒。

5.加入青椒、嫩竹笋和木耳翻炒片刻。

6.最后加入步骤(2)的酱料翻炒。

7.当汤变得微微粘稠时，加入鸡粉快速翻炒，即可食用。