蒜香茄子怎么做？

蒜香茄子是我们家夏天餐桌上必不可少的一道菜。茄子味甘，性凉。属于脾经、胃经、大肠经。具有清热解毒、活血利湿、消肿的作用，可用于治疗肠风下血、热毒溃疡、皮肤溃疡等疾病。而且茄子营养价值高，富含维生素P，能有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，有效防止血管出血。此外，茄子还能促进伤口愈合，预防坏血病。

蒜蓉茄子的做法

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1

准备茄子和大蒜

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2

茄子洗净，切成合适的段。

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三

放入沸水锅中蒸7分钟。

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四

与此同时，捣碎大蒜。

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五

剥去皮肤

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六

切成片；切成小块

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七

取出蒸好的茄子，放入，直到不烫手。

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八

重沸热油

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九

加入蒜末炒香。

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10

加入盐和胡椒，搅拌均匀。

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11

加一点水烧开。

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加入生抽和蚝油拌匀。

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13

用淀粉水增稠

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14

加入葱花，拌匀。

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15

把茄子撕成条状，放在盘子里。

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将蒜汁倒在茄子上。

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可以吃了吗

蒜蓉茄子成品图

蒜蓉茄子的烹饪技巧

技巧

茄子也可以先切片再蒸。这很好。