炖牛肉哪个部位好吃？

炖牛肉可以选择牛腩、牛排骨、牛里脊肉、牛柳等部位，肉质和口感较好，适合长期炖煮。牛腩肥瘦相间，适合慢炖；牛肉排骨炖后嫩滑可口；牛筋较硬，适合长期炖煮；牛里脊肉嫩，适合快煮。

买牛肉要注意肉质细嫩，颜色鲜红。

还有很多其他好吃的牛肉部位，比如牛肩、牛里脊、牛胸、牛背胸、牛筋等等。

牛肩和牛里脊比较嫩，适合各种烹饪方式。牛胸脯肉和牛胸脯肉比较有嚼劲，适合喜欢硬朗口感的人，牛筋肉炖后味道鲜美。