蒸螃蟹是15分钟后煮的吗？蒸螃蟹是15分钟后煮的吗？

蒸好的蟹煮熟后可以用15分钟，也可以根据蟹的大小调整时间。蒸螃蟹需要的时间取决于螃蟹的大小。如果螃蟹在150g以下，一般可以大火蒸5分钟，小火蒸10分钟；如果是150g-250g，可以大火蒸5分钟，小火蒸12分钟；如果超过250克，可以大火蒸5分钟。

清蒸螃蟹，冷水还是热水？

清蒸螃蟹可以用热水蒸，也可以用冷水蒸。关键看你更喜欢蟹肉还是蟹黄。

如果你喜欢蟹肉，就用冷水蒸。因为螃蟹是鲜活的，充满生命力的，放入锅中用冷水蒸，有一个适应过程。冷水慢慢加热，形成的水蒸气能更好的挥发螃蟹的腥味，肉质更嫩更紧实。

如果你喜欢蟹黄，就用热水蒸。持续的高温使螃蟹快速成熟，蟹黄快速凝固，这样蟹黄会有很好的粘结性，鲜味损失很少。

螃蟹怎么保存？

1，低温保存

螃蟹放在有冰袋的泡沫盒里，盖上一层茅草保暖，然后放在阴凉的地方。这种方法一般可以将活蟹保存七天。

2、保水和保鲜

如果要保存活蟹，要选择内壁光滑、较深的桶，然后装满水，将蟹放入桶中。注意不要把螃蟹堆起来，以免因为不能正常呼吸而导致过早死亡。此外，你应该每天用干净的水替换螃蟹。

3、毛巾覆盖

将螃蟹重新捆绑后，放入盛有水的容器或盘中，用湿毛巾盖好，然后放入冰箱冷藏。注意毛巾不能太干，需要保持水分，否则螃蟹会干死。