有哪些好吃又营养的家常菜，又辣又过瘾又简单，好吃到筷子都放不下？

蒸金鲳鱼1的方法。成品图。2.金鲳鱼是通过去除内脏和鳃来清洗的。在鱼的两边切两道。3.将鱼加盐，用米酒按摩2分钟，用葱姜腌制15分钟。(在鱼肚中加入一些大块的姜蒜)4。将葱、姜片和辣椒切丝。5.锅中水烧开，放入腌制好的鱼，撒上一些姜片，蒸8分钟，不要半开锅盖。6.蒸好后捞出鱼，去掉葱姜末，淋上海鲜酱油。7.再撒上葱、姜、辣椒丝。8.把锅里的油烧开。9.均匀地倒在鱼上就行了。

番茄红烧排骨:排骨500g，番茄250g，1耗油炒勺，1米酒勺，1酱油勺，3个白胡椒勺，3个八角，适量植物油和水。做法:1。排骨切段，洗净备用；西红柿洗净，倒入开水中滚一会儿，然后捞出切片；2.排骨洗净，用油耗、白胡椒粉、米酒、水淀粉搅拌混合，然后腌制4小时以上；3.锅中放入适量的油，然后将腌制好的排骨放入锅中炸熟。小火两面煎好后，捞起准备；4.将半个西红柿、炒好的排骨、八角放入汤锅中，烧热水淹没食物，将腌制好的排骨的汁液一起放入锅中，煮沸后小火炖1小时；5.加入剩余的西红柿和盐，再次炖30分钟；然后变红，收汁。

爆炒羊肚食材:羊头、蒜台、青红椒、葱姜、黄酒、酱油、味精、白胡椒、食用盐。做法:1。将准备好的羊头肉切成细条，青红椒切成同样的丝，蒜切锅加点油，放入葱姜片炒香，倒入羊肚丝，即可盛出。2.将米酒煮熟翻炒去腥，加入一勺酱油翻炒；加入辣椒丝和蒜丝，炒至生，加入食用盐、白胡椒和味精，炒匀后取出。

香辣猪蹄食物:猪蹄、花椒、胡椒、八角、姜、蒜、米酒。做法:1。猪蹄洗净，葱姜切段。2.锅中水烧开，放入姜蒜切片，倒入少量米酒，水烧开后将猪蹄放入水中，撇去白沫捞起猪蹄。3、锅里放油，放入干辣椒、花椒、八角、姜片、大蒜翻炒出香味。4.将猪蹄翻炒，加入酱油、老陈醋、盐调味，水继续没过猪蹄。5、小火煮至猪蹄软烂，即可炒糖色。