腌萝卜怎么腌才好吃又脆

萝卜是我们生活中最常见的蔬菜。它不仅味道好，而且营养价值高，深受人们的喜爱。萝卜的吃法有很多。吃萝卜有一个简单的方法，就是将萝卜腌制成酸萝卜，吃起来清脆爽口，非常适合作为开胃菜。那么，自制酸萝卜的腌制方法有哪些呢？让我们来看看吧。

酸萝卜腌制料

以鲜萝卜为主料，适量即可。另外，大蒜、辣椒、八角、生姜、糖也可以适量准备。最后，准备一个有盖的陶罐或玻璃罐。

酸萝卜传统腌制方法

1.将准备好的陶罐用清水洗净，然后将里面的水沥干，再加入半罐凉开水。一定要记住是凉开水，不允许喝其他水。

2.根据自己的口味将准备好的糖、食用盐、姜片、蒜瓣等所有调料加入到罐子里，用干净的筷子拌匀。然后把准备好的萝卜切成块，放在坛子里。

3.所有材料放进去后，盖上罐子，在盖子外面放些水。在腌制的过程中，要在盖子上的水分变少后及时添加。一个星期左右，坛子里的萝卜就可以腌制好拿出来吃了。但是在腌制的过程中，坛子的盖子是不能打开的，否则里面的酸味会大大流失，腌制出来的萝卜也会失去酸香的味道。

白萝卜的功效与作用

1，增强机体免疫功能:萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；

2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉和脂肪，使其得到充分吸收；

4、防癌抗癌:萝卜中含有木质素，可提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜中含有多种酶，能分解致癌的亚硝酸铵，具有抗癌作用。

5、解渴:润喉去燥，使人神清气爽，心情舒畅。适合口干、眼干、思维过度、睡眠不足、言语过度的人。

6.祛痰止咳:对咽喉有很好的润泽和理疗作用，有利于局部炎症的治愈，能缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。