如何做面条鱼

1.食材:面粉适量，碱性面。

2.和面。像做手工面一样，先把小麦粉放入盆中，加入适量的碱性面，加水搅拌，揉成硬面团。

3.洗果肉。用大锅或瓷盆加水把面团洗成糊状，直到最后剩下纤维状的东西。

4.沸腾。将洗好的面糊倒入锅中。如果面糊太稀，让面糊沉淀一会儿，适当去掉上层的清水，然后倒入锅中煮沸，直到变成浓稠的糊状。

5、面鱼形成的一个步骤。将“井”架放在盛满清凉清水的盆或壶上，中间放一个底部有均匀圆孔的漏盆，用较大的勺子将煮好的稠膏舀入漏盆中，在漏盆中间滑动挤压，让其穿过圆孔，使光滑的面鱼落入清水中。

6、醋或浆，炒一些配菜，准备蒜泥，辣椒。

7.面鱼冷却后，用漏勺捞起，滴下里面的水，倒入碗中，加入各种准备好的食材，就做成了一碗清凉爽滑美味的面鱼。