做一条腊鱼需要多少盐？

酸菜鱼的做法，准备材料:福寿鱼:10斤，盐:400克，五香粉:20克，辣椒粉:5克，白酒:150克，酱油:50克，糖:30克。

1，寿福鱼从背后剖开，洗净，撕掉黑膜。从后面切，便于干燥。

2、放阳台晾干表面水分。

3.锅内加入盐、五香粉、辣椒粉，中小火翻炒变色，翻炒出香味。

4、白酒、酱油、糖打成汁。

5、福寿鱼涂上调味汁。

6.趁热把盐和胡椒粉涂在鱼上，边涂边按摩，涂遍全身。

7.所有的鱼都经过处理，放入容器中。剩下的调味汁和椒盐浇在最上层。

8.十几个小时后翻过来，把上面的鱼翻到底，腌制十几个小时，然后挂起来晾干。

9.用麻绳穿好，挂在阴凉通风处。一般可以晾10天左右。