多少斤青核桃可以干一斤核桃？
青核桃的保鲜方法:
核桃的贮藏特性:
(1)核桃是一种营养价值很高的干果，耐储藏。核桃果实有总苞，总苞上覆盖着坚硬种壳(核桃壳)的果仁。核桃的总苞和果仁的成熟度不一致，往往果仁先熟，总苞后熟。核桃必须完全成熟才能收获。核桃完全成熟的特征是外果皮由绿变黄，顶端出现裂纹，总苞自然开裂，易剥离。核桃壳坚硬，呈黄白色或褐色。
(2)全树核桃80%成熟时，是最佳采收时间。储藏用的核桃，只有在收获后，经过去皮、漂洗、烘干、防虫、杀菌后，才能入库。核桃在储存过程中经常发生霉变、虫害和变质，应加强管理。储存场所必须寒冷、干燥、通风且有背光。核桃可以冷藏在5℃左右的低温，相对湿度50%-60%。
核桃常温贮藏；
(1)干藏:将去皮后的核桃放在干燥通风处阴干，风干至坚果隔膜破裂，种皮与种仁不易分离，种仁内外颜色一致。将干核桃装入麻袋，放在通风、阴凉、光线不直射的房间。在储存期间，必须防止啮齿动物、霉菌和发热的发生。
(2)湿蓄:在地势高而干燥、排水良好、避风的地方挖一条深1m、宽1-1.5m的沟，其长度视蓄量而定。沟底先铺一层干净的湿沙，厚度约10 cm，沙的湿度以手捏但不出水为度。然后铺一层核桃，一层沙子，用湿沙子填沟壁，不留缝隙。
(3)摊至距沟口20厘米左右时，将湿沙覆盖至与地面平齐，沙上的土呈垄状，其跨度大于沟的宽度。沟四周开排水沟，避免雨水渗入过多，造成湿度过高，核桃容易霉变。当沟长超过2米时，存放核桃时，每隔2米要竖起一根扎得很紧的吸管作为通气孔，吸管柄的高度要露出“屋顶”。“屋顶”的厚度随天气而变化，冬天寒冷地区更厚。
将核桃储存在塑料薄膜帐篷或袋子中；
(1)将适时采收处理的核桃装袋堆成垛，存放在低温处并用塑料薄膜帐篷覆盖，并向帐内充入二氧化碳气体(也可充入氮气)降低氧气浓度。
(2)贮藏初期二氧化碳的含量可以相当高，达到50%，然后保持在20%左右，氧气在2%左右，可以防止种子脂肪和氧化变质，避免风味变质和品质下降，还可以起到防止果实霉变和生虫的作用。用塑料帐篷密封储存应在低温干燥季节进行，以保持帐篷内的低湿度。