海参的家常做法如何让海参好吃？

练习:

1.将大蒜去皮捣成蒜末，放入大碗中，加入料酒、酱油、精盐、糖、味精、香油调成风味汁。

2.水发海参，切片，与调好的风味汁拌匀。

菜系评价:有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱、黄瓜。如果他们切片，对调节血压血糖的效果会更好。

2海参蒸鸡蛋原料:海参、鸡蛋、适量盐、胡椒粉等。

练习:

1.在瓷碗中倒入少许水，打入鸡蛋，加入海参丁，加入少许盐和胡椒粉，拌匀。如果喜欢香菜和姜，可以加一点，掩盖鸡蛋和海参的鲜香。

2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，然后出炉。也可以用微波炉蒸10-15分钟。

菜系评价:海参养胃，生姜顺滑，香菜让人精神一整天；最重要的是方便，是滋补的好选择，也是大人小孩都喜欢的吃法。

鸡肉海参汤原料:平菇、熟鸡块、葱片、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油。

练习:

1.平菇洗净，切成厚片，沸水锅焯一下。

2.烧热油锅，放入葱、姜、平菇片煸炒，放入鸡块、清汤、黄酒，煮沸后撇去浮沫，加盐、味精，挑出葱、姜片。

菜系评价:发泡海参只有一种海鲜的味道，没有别的。清炖的鸡汤，辅鸡汤的清香，海参的Q感，让这道菜色香味俱全。

4海参瘦肉银杏粥食材:大米、发泡海参、白果、骨头汤、瘦肉、少许红辣椒。

练习:

1.大米洗净，泡两个小时，然后沥干备用。

2.白果去壳，去膜，洗净备用，海参切段备用。

3.水和汤烧开后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入银杏和海参，中间不断搅拌，煮15分钟。

4.加入盐、胡椒粉和香油，撒上剁碎的红辣椒，出锅。

菜品点评:海参补血养颜，补充蛋白质；生银杏含氰，有毒，不能生吃。煮熟的银杏非常有益。具有祛痰、镇咳、润肺、平喘、补虚、止带、补肾、利尿、防止内脏脱垂和子宫脱垂的功效。