黄芥末粉怎么发酵

向黄色芥末粉中加入清水，搅拌，使其成糊状，加入一些醋使其味道更容易，然后在约40℃的室温下放置约2~3小时，完成发酵。建议发酵后立即使用，以免降低辣味，减弱风味。

1.首先，我们准备黄色芥末粉，然后加入温水或冷水来准备它。注意温度不能太高，否则芥末酶会失去活性，影响辣味的出现。

2.制成糊状后，在40℃左右的室温下放置2~3小时。这个温度可以加速酶的活性反应。一般来说，发酵时间越长，辣味越浓。

3，或者可以在发酵的时候加入一些醋，这样会更有利于辣味的形成。发酵完成后，建议立即使用。存放时间过长，会导致辣味淡，香味淡。