果醋的做法是在家里酿造果醋
《本草纲目》中记载了一个喝醋的好理由:“醋能消肿、除湿、杀邪毒、理诸药”。营养学家还说，食醋中含有20种游离氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必需氨基酸。此外，它富含能促进新陈代谢的矿物质和维生素B1、B2和C，因此它能平衡血液的pH值，对于大多数酸性体质的现代人来说，它是一种很好的调节体质的饮料。长期适量饮用天然果醋，可以帮助身体达到利尿、排毒、改变体质的目的。
果醋不仅比普通食醋果味更浓，还含有氨基酸、维生素和矿物质，这些都会被醋提取出来，成为健康的饮用醋。如果你担心市面上的果醋添加化学物质或防腐剂，其实你可以在家里自己制作，制作步骤非常简单易用。唯一耗时的就是冲泡时间，一般要3个月静置，然后就可以打开闻一闻了！
一种果醋制备方法。
1.水果:只要是时令的，成熟的，新鲜的水果都可以作为酿造食醋的原料，如果能有机种植就更好了。使用前，水果必须清洗干净，沥干水分，在室温下风干，也可以用冷风机加速。醋酿造过程中注意不要有会导致变质的杂质和水分。
2.底醋:一定要选择“天然酿造醋”作为底醋，其中纯米醋最合适，糯米醋、高粱醋也可以。要避免购买化学醋、酒精醋、用醋酸稀释的合成醋等非天然酿造的醋。真正的天然酿造的醋是浑浊的，有轻微的沉淀物质。如果醋看起来清澈透明，气味刺鼻，有酸味，那多半是非天然的合成醋。
3.冰糖:未漂白的有机冰糖最好，其次是糖。加糖的目的是为了平衡醋的酸味，用量可以根据个人喜好来考虑，只要不超过饱和即可(有些糖因为超过饱和不能溶解)。为避免冲泡过甜，可按推荐用量添加。如果冲泡后真的不够甜，加入蜂蜜进行勾兑，会让风味更好，更方便。
4.容器:容器一定要用耐酸性好的材料，玻璃罐或陶罐比较合适，不会释放有害化学物质。陶罐和红盖玻璃瓶可以在中药店或各大生活百货商店买到。
酿造食醋前知道什么是折算法和直接法吗？
“直接法”是指含水量较多的水果，如葡萄、草莓、桑葚等，自行发酵制成醋汁。“转换法”是指水分含量较少的水果，如李子、苹果等，需要添加更多的天然醋作为底料。
主要步骤:
以“一洗二泡三封”为原则。一、仔细清洗水果，避免表面残留的灰尘、细菌、虫卵、水分等导致冲泡失败。二、将材料分层均匀地放入瓶中，最后倒入天然醋。第三，装瓶后密封，防止空气和细菌跑进去破坏。可以先用干净的保鲜膜或塑料袋盖住扁口，再把瓶盖盖紧，增强密封效果。没有必要在冲泡时间之后立即打开它。如果保存完好，保持未开封的状态，会更香。如果要换成其他小容器，绝对不能用塑料瓶，以免氧化。最好用开水消毒过的玻璃瓶。
酿造醋如何保存？
酿造的醋不能放在冰箱里，应放在室内阴凉处的玻璃瓶中，因为温度过高或过低都会降低醋酸破坏菌的活性。开封后尽快饮用，避免杂菌或湿气的入侵。如果过一段时间醋上面浮了白霉，醋本身还不错，可以喝。如果产生绿色或黑色霉菌，那是绝对不能食用的。
果醋的8种方法
美容苹果醋:
酸甜苹果醋不仅可以缓解便秘，还可以按照1: 400的比例加入到洗澡的温水中，使皮肤细致，关节血液循环更好。
材料:苹果600克，冰糖300克，陈年糯米醋600毫升。
1.苹果洗净，去皮去核，切片。在罐子里放一层苹果和一层冰糖，然后倒入糯米醋，密封瓶子。
2.贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方。3个月后可以打开稀释饮用。
我美丽的梅子醋:
材料:熟黄梅600克，有机冰糖600克，陈年糯米醋600毫升。
1.黄梅洗净沥干，去蒂，用牙签戳梅子。
2.放在一层梅子一层冰糖的罐子里，然后倒入糯米醋，封瓶。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后可以打开稀释饮用。梅子醋与凉开水按3: 1的比例混合，浇在凉菜上作为调味酱。
香草柠檬醋:
材料:柠檬600克、新鲜薄荷叶5克、有机冰糖600克、陈年糯米醋600毫升。
1.柠檬洗净沥干水分，晾干，去头去尾切成2mm的薄片备用。迷迭香、香蜂草、柠檬草和香茅都可以用来浸泡，清淡的香草可以压抑柠檬醋强烈的酸味。
2.放入一层柠檬片，一层冰糖的罐子里，对折，然后放入薄荷叶，最后倒入糯米醋密封瓶口。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后可以打开稀释饮用。
健美橙醋:
材料:橙子600克，有机冰糖600克，陈年糯米醋600毫升。
1.橙子洗净沥干水分，晾干，切成2mm的薄片备用。
2.放入一层橘片一层冰糖的罐子里，然后倒入糯米醋，封瓶。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后可以打开稀释饮用。
橘皮中含有柠檬苦素类物质，有降低胆固醇的作用，还有一些天然精油，所以泡出来的果醋会有一点苦味。
易红柚醋:
材料:柚子300克、冰糖200克、陈年糯米醋300克。
1.柚子洗净沥干水分，晾干，切去头尾，切片备用。红柚子吃起来甜但香气淡，白柚子香但酸。如果用白柚子做醋，糖的量可以适当增加。
2.在罐子里放一层柚子片和一层冰糖，然后倒入糯米醋，密封瓶子。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后可以打开稀释饮用。
保健番茄醋:
材料:牛肉番茄600克，有机冰糖500克，陈年糯米醋600克。
1.西红柿洗净沥干水分，晾干，去蒂，切成小块备用。选用红果牛肉番茄冲泡，果味会比较浓郁。冲泡后的番茄果肉可以和酸梅一起作为蜜饯食用，非常美味。
2.将一层西红柿和一层冰糖放入罐子中，然后倒入糯米醋，密封瓶子。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后可以打开稀释饮用。
抗压桃醋:
材料:桃子600克(不含石头重量)，有机冰糖500克，陈年糯米醋600毫升。
1.桃子洗净沥干水分，去核切片备用。桃子含有丰富的钾，有助于平静情绪，稳定血压。
2.放在一层桃子一层冰糖的罐子里，然后倒入糯米醋，封瓶。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后可以打开稀释饮用。
蜂蜜草莓醋:
材料:草莓300克，米酒300克，有机冰糖150克，蜂蜜70克，陈年糯米醋300克。
1.草莓去蒂后用米酒洗净，沥干备用。因为用酒洗草莓可以杀菌，用大量的水洗也可以避免破坏草莓。
2.在罐子里放一层草莓和一层冰糖，然后倒入蜂蜜和糯米醋，密封罐子，轻轻摇晃均匀。贴上生产日期的标签，放在阴凉的地方，3个月后可以打开稀释饮用。
喝醋的方法和注意事项如何喝醋？
果醋不能直接喝，会伤害食道和胃。需要用温水或冷水稀释8 ~ 10倍，避免用沸腾的热水冲泡，以免降低醋的活性。正常用量约为1，每日两次，饭后服用约250 ~ 500ml为佳。摄入过多会导致脂肪酸在体内储存不当。
哪些人不适合喝酒？
胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人不适合喝醋，因为醋会刺激胃壁，分泌过多的胃酸。骨质疏松患者也要适度饮酒。虽然醋可以加强体内钙的吸收，但过量食用会起到阻碍钙代谢、损害骨骼硬度的反作用。
什么时候不适合喝酒？
避免空腹饮酒，以免造成肠胃负担。服药时不能喝醋，因为有些药物含有氧化镁和碳酸氢钠，会被醋中和而失去药效，而磺胺类药物遇醋会在肾脏中形成结晶，所以要特别小心。