为什么五仁月饼味道不好？购买时注意五仁月饼的保质期。
为什么五仁月饼味道不好？
根据传说，织女被王太后带走后，牛郎每天都呆在以泪洗面的家里。老牛告诉牛郎，他死后可以用牛皮做鞋子穿上飞。
老牛死后，牛郎系着牛皮鞋带，带着两个孩子上天去找织女。织女看到牛郎和两个孩子很高兴，就用嫦娥送给她的五种果仁做了一个月饼，取名五仁月饼！
传说很美，但现代人不买账，五仁月饼全黑。
五仁月饼在馅料上味道不好，但它的馅料更像是经过精心设计和准备的，特别挑选了五种坚果，按一定比例混合在一起。不同种类的坚果有不同的处理方式。看来五仁月饼的发明者是在寻找口味之外的用途。
五仁月饼因用料考究，在古代被称为“饼中贵族”。《红楼梦》第七十六回写道，只有一家之主贾母才能吃“内有瓜子和松子的月饼”。所谓“内制”是指大池御膳堂制作的点心，“瓜子松仁月饼”是五仁月饼的一种，是用松子、核桃、瓜子等果仁混合冰糖、猪油制成的饼。
不管好吃不好吃，至少地位极其尊贵。
真正让五仁月饼难吃的，可能是工厂的量产。为了大量生产五仁月饼，我们不得不在原料和加工程序上妥协，从而使这种精致的蛋糕越来越简单。
五仁月饼暗示了什么？
五仁月饼寓意大团圆，意义远大于味道。各种坚果预示着硕果累累，和谐包容。
暗示不喜欢某人或形容某人非常讨厌。
五仁月饼之所以有这个意思，是因为一般都比较贵，有些商家把原料做的不干净。莲蓉可以用土豆和香精做，豆沙可以用咖啡渣和香精做，椰蓉可以用生果渣和咖啡渣做，各种生果月饼可以用南瓜和香精做。即使是黑芝麻月饼也不能保证是未染色的芝麻。
更可怕的是，北派五仁月饼一定要加绿红丝。这种东西无味，不清楚是橘皮做的，木瓜做的，还是冬瓜做的。所以五仁月饼会被一些年轻人排斥。
五仁月饼虽然传统，但是没有心。只要是五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖。打开看看就知道了。五仁月饼不甜不咸，吃在嘴里很干，真的和好吃没关系。
五仁月饼的选购技巧
看外表
首先，月饼的块状大小均匀饱满。广式月饼表面浅棕色，竖壁乳黄色，蛋糊均匀涂抹，图案标有厂名和馅料。京味月饼没有图案和名称，如自然邀请的红皮，呈棕黄色，不仅秃，不生，不糊，不糖不馅。
第二种气味
新鲜优质的月饼能散发出月饼特有的扑鼻气味。因为原料不同，皮馅的气味也不一样。如果月饼是用劣质原料做的，或者存放时间长了，就会闻到一股异味或臭味。
第三是品尝。
一般广式月饼皮薄馅多，口味纯正，口感绵软爽口。馅料主要是莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅，甜咸适中。北京月饼的皮馅是精心制作的，很复杂。月饼皮有四种:油皮、脆皮、清皮和景光皮。馅料分为精制馅、煎馅、揉馅三大类。馅料含水果料多。切开后可以看到桃仁、瓜子仁、火麻仁、桂花、青红丝以及各种果料。紫来红月饼还含有冰糖，酥脆可口，柔软细腻。质量差的月饼不仅硬而且有苦味。
五仁月饼的保质期
根据国家月饼标准，盒装月饼在冷冻状态下最长可保存60天，常温下可保存25天，而散装月饼只能保存10天。
一般月饼的包装上都会标明保质期，比如有40天，有的标明60天，有的包装相对简单的月饼干脆不标明保质期。
月饼包装上标明的保质期，就是月饼在一定的外界条件下可以食用的期限。
比如储存温度25摄氏度左右，放在干燥阴凉的地方。月饼在运输、储存和销售过程中，可能会放置在高温环境中，包装可能会损坏，月饼会发生磕碰，从而缩短月饼的保质期。所以吃月饼不能盲目相信包装上标明的保质期。