广西三月三特色美食
？五色糯米饭
？说起“三月三”，大家第一个想到的食物就是五色糯米饭。黑、红、黄、白、紫五色糯米饭是壮族地区的传统食品，因其颜色多样而得名。很多外地人都好奇五色糯米饭是怎么做出来的。近日，记者来到南宁市水街一家粽子老店。店主张美芬是制作五色糯米饭的“专家”。她店里卖的五色糯米饭多年来特别受食客喜爱，经常供不应求。每年3月3日，店里都很热闹。
？五色糯米饭看起来简单，但制作过程有些复杂。据张美芬介绍，制作五色糯米的原料有红蓝草、枫叶、紫蓝草、黄米花和糯米。因为使用的材料是纯天然的，对身体有益。
？五色中的“红”来自红蓝草。首先，将红蓝草放入沸水中煮沸，然后将糯米浸泡在其中，蒸熟的红糯米味道香甜；“黑”来自枫叶，先将枫叶打碎、煮沸或用沸水浸泡，然后用糯米浸泡5小时以上。“紫色”来自紫蓝色的草。一把紫蓝色的草可以煮10~15分钟将水染成紫色，然后将糯米放入其中浸泡约5小时。“黄”来自黄米花，是用水煮或浸泡上色，然后浸泡在糯米中。黄米花是一种中草药，上火时可以食用。
？五色糯米有“强筋骨、益胃、能做事、补髓”的作用。
？3月3日，南宁街头早餐店也可以看到。
？黑米
？畲族，家家户户煮黑米，全家人一起吃饭，给亲朋好友送礼，庆祝“黑米日”。传说唐代畲族英雄雷万兴率领起义军抗击政府军的围剿，他的军事力量因黑稗的果实而大大增强。3月3日成功突围，连战告捷。为了纪念这一事件，畲族人每年3月3日吃黑米并聚在一起唱歌。农历三月初三，梧州也有吃黑米的习俗。
？萍乡竹筒饭
？在广西的生活中，竹筒饭是经常见到的。
？岭南地区竹子资源丰富，萍乡的气候和环境非常适合竹子的生长。竹筒饭是将大米和水放入竹缝中，密封并烘烤而成的。它口感柔软，有大米和竹子的香味，清爽可口，很受人们的欢迎。
？八宝鱼生
？武鸣两江镇的八宝生鱼最有名，有花生、木瓜丝、萝卜丝、酸姜丝、香菜、紫苏和自腌柠檬和酸梅。这些食材与生鱼混合在一起，可谓五味杂陈。
？艾叶·巴巴
？每到“三月三”，人们购买五色糯米饭时，会发现艾草糕也很受欢迎。艾蒿粑粑又名艾蒿粑粑，是汉族传统小吃，一般在清明节和寒食节食用。由于农历三月初三临近清明节，艾叶巴赞已成为农历三月初三必吃的食物。
？清明前后，艾草生长茂盛，是最鲜嫩的季节。艾草饼的制作方法是将清洗干净的艾草叶子放入水中煮沸，磨碎，加入糯米粉，揉成面团，加入芝麻和花生等馅料，然后包裹成饼。艾草饼散发出艾叶的香味。
？香蕉叶蛋糕
？芭蕉叶糊是一种民间风味浓厚的小吃，在南宁的大街小巷随处可见。也是南宁人日常早餐的选择。将磨好的米糊均匀地抹上糖，裹上芭蕉叶，放入蒸锅蒸熟。蒸好的香蕉叶糊有淡淡的香味，一口就能咬下去。一般香蕉叶糊有花生馅或芝麻馅，视情况而定。
？红薯粑粑
？地瓜糍粑是扶绥县著名特产之一，具有独特的壮族风味。扶绥当地的做法是将挑选好的红薯洗净后放入蒸锅中蒸熟，然后剥去土豆皮，再与糯米浆混合，制成香味自然清冽的糍粑皮。
？庄宗
？壮族人称粽子为“粽粑”。宁明庄宗是一种用糯米和猪肉烹制的大粽。它是壮族人在三月三专门制作的传统食品，也是用来祭祖的。
？庄粽子比我们平时吃的粽子要大得多，一般需要几个人一起吃。
？水友队
？柳江水油堆是壮族的特色小吃之一。在柳江的一些老街或学校附近，经常可以看到老年人，只有一个锅头、一堆炭火、一瓶油、一盆面粉和一碗芝麻。一眨眼，白面在油锅里上下翻滚，白面发黄，一股浓浓的香味久久弥漫街头。一般来说，水油堆是在白天就地出售的。软水和油堆放在碗里，然后倒入红糖水。咬一口，软糯香甜。
？龙州区金龙镇交总
？牛角粽形似牛角，故壮语称之为“牛角馍”，用上等糯米制成，用粽叶或竹叶卷成桶，用草捆成团。金龙镇的村民把“牛角莫”视为一种很好的礼物，尤其是走亲访友时，他们喜欢带上几串“牛角莫”。
？鸡粪面
？农历三月初三吃鸡屎藤面是广西北海当地人的传统习俗。鸡屎藤面是将新鲜的鸡屎藤叶和大米混合，研磨成粉末，然后制成鸡丝藤面。用这种面条制成的鸡丝藤汤又香又甜，是当地人喜爱的小吃。
？除了面条，还有鸡屎藤糍粑。
？灞河鱼丸
？灞河鱼丸是崇左市天等的地道地方小吃。它可以煮汤，炸脆和蒸。它韧而不硬，营养丰富，鲜而不腻，口味独特，深受人们的青睐。
？蒸海绵蛋糕
？莲发糕是南宁人祭祖必不可少的特色美食。用红糖制作荷花发糕，如棕、泥黄、白雪、棕发糕等，是最传统、最正宗的做法。不过现在很少有人选择早餐吃发糕了，只有节日的时候才会多买一些。
？彩宝
？菜包由牛皮、糯米、五花肉、香信、木耳、咸鱼、虾仁、葱花、老蒜等制成。叶子包好后，放在锑锅里和猪骨一起炖。罗城仫佬族自治县最正宗。