我的发酵醪已经发酵了几天了，还是酸酸的。不知道能不能吃。为什么是酸的？

酸是发酵过度。它变成了醋。但是醋酵母不同于甜酒曲。所以虽然你的甜酒变成了醋，但是和米醋还是有区别的。不能当米醋。而且如果继续发酵会发臭，完全是垃圾。建议你加热杀菌。然后储存在冰箱里，用来烧肉、家禽、鱼，作为酒糟，可以做出很多好吃的。