瓜尔胶是什么？对人体有害吗？

增稠剂可以提高食物的粘度或形成凝胶，从而使食物具有粘性和合适的味道。最常见的增稠剂是变性淀粉和树胶，如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、瓜尔胶、黄原胶、果胶、明胶等。其中很多属于膳食纤维，如果胶、瓜尔豆胶等。

食品添加剂中的增稠剂约有30种，能赋予食品浓厚适宜的口感。增稠剂一般都是很安全的，也算是膳食纤维。即使是所谓的合成、化工产品，也要经过严格的检验才能端上餐桌。

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