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每日优鲜开始改造菜市场，打造智慧菜市场。每日优鲜计划利用自营前仓即时零售业务积累的技术核心能力，通过业态优化、硬件升级、深度数字化和渠道拓展等方式推进菜市场标准化建设。每日优鲜开始改造菜市场，打造智慧菜市场。
每日优鲜开始改造菜市场，打造智慧菜市场。6月25日，安徽省安庆市红旗菜市场重新开业。这不是每日优鲜改造的第一个菜市场。事实上，连同安庆的另外两个传统菜市场，每日优鲜已在青岛、常熟、黄山等20多个城市改造了近100个市场。不过，红旗菜场是每日优鲜布局智慧菜场和连锁商户在孵化市场的重要试验田。
以红旗菜场的绿源生鲜为例。这家以前专门为社区团购和供货的商家开始计划开设自己的商店。然而，在网店的高租金和智能食品市场之间，商家最终选择了后者。安庆红旗菜场运营负责人杨海林告诉记者，随着菜场日常改造的加快，未来将孵化更多商户，帮助他们实现从1到n的链条。
如何改革
成立于2013年的红旗菜场，整体面积1750平方米，服务1.5公里范围内的红旗社区、新龙社区等17个社区在内的近6万居民。
杨海林介绍，原红旗菜场基础设施陈旧、环境条件差，占用道路易堵塞通道，且品类配置和布局设计不合理，购物体验差。分散的菜市场经营权也让管理变得困难。针对菜市场存在的问题，每日优鲜主要分四步进行了改造。
首先，在硬件上重新装修红旗菜场，增加新的岛式平台，重新安装菜场内的硬件设施，如空调新风系统、红外测温、摄像头监控等。，再次疏通污水管道，并为每个商户配备统一的围裙。
二是重新规划菜场布局，按照鲜、活、生、熟、干、湿等区域划分商户，使市场内的动线更加合理。此外，菜场设置了自产自销区，让原本在门外摆摊卖自家农产品的农民也进入了菜场。
三是菜场智慧化升级，在菜场入口处安装智慧大屏，为每个商户安装显示屏，并配备智能电子秤。当消费者走进红旗菜市场时，他们可以在智慧屏上看到市场指导的蔬菜价格和当天的食品安全检测结果。
四是将每日优品的智慧菜市场解决方案投入菜市场。这套运营管理工具包括品类招商、日常运营管理、市场营销、商户赋能等。日常经营管理还包括市场、商户、合同、财产和人员的管理。
“起初，商户们对改造持抵制态度。他们担心是否会提高租金，做生意是否会变得非常麻烦。但改造后，他们觉得更方便了。例如，在过去，商家会有两个付款代码，支付宝和微信。结算时，您需要将两个帐户相加，并且需要支付取款费用。现在，通过一码通，商家只有一个收款码，结算更方便。我们和银行合作，商户取现不需要手续费。”杨海林说。
对于菜市场来说，智慧菜市场的意义在于提高了管理效率:从录入系统的店铺进货票据、金额等信息，到通过居民扫码进入菜市场的人流量信息，甚至通过大数据可追溯的菜品和价格，系统还对商户的菜价和信用等级进行了明码标价，促进了商户的自律。
杨海林介绍，整个菜场改造历时2个月，在过渡阶段用集装箱搭建了一个临时过渡点，没有耽误商户营业。
为什么要改革？
作为国内生鲜电商第一股，每日优鲜为何要转型传统菜市场？
事实上，随着互联网的发展和人们生活习惯和观念的改变，如今，生鲜电商已成为许多人的购物选择。菜市场仍然是中国最大的生鲜零售渠道，也是各大城市社区零售最重要的流量入口之一。
但食品安全监管、应急保障、卫生条件、硬件设施、数字化管理等方面相对落后，传统菜市场始终无法与不断升级的消费需求相匹配。此外，生鲜电商线上零售市场份额几乎饱和，三四线城市菜市场转型处于蓝海。
根据艾瑞咨询的数据，中国智慧餐饮市场整体渗透率将从2020年的0.4%快速增长至2025年的14.6%，市场规模也将从2020年的138亿元增长至2025年的6004亿元。
不过，菜市场的改造需要政府支持。安庆市提出用三年时间有序完成城区72个菜市场的“新建、改造、提升”，菜市场“新建、改造、提升”也被列为安庆市2022年十大民生实事之一。
在盈利模式方面，杨海林还表示，每日优鲜会选择产权清晰的菜市场标的，将其打包并签订几年的经营权，不仅仅停留在改造菜市场的层面，而是成为菜市场的运营商。
“我们打造的智慧菜场，就是要将传统菜场从生鲜聚集地转变为集美食、餐饮、教育、服务于一体的社区商城，为人们提供更完整的一站式购物体验。”杨海林表示，每日菜市场改造计划不是以低溢价销售生鲜产品，而是要做多业态、多服务的组合。
每日优鲜开始改造菜市场，打造智慧菜市场。2创新是一个时代的象征，而常熟五星农贸市场可以说是创新潮流中的典范。当你步入常熟五星农贸市场时，映入眼帘的是其整齐划一的摊位，空荡荡的走道，摊位上的蔬菜和肉类都进行了分类。据悉，常熟五星农贸市场的创新转型得益于天天生鲜的智慧加持。新改造后，无论是菜场的商户还是前来购物的居民，都对升级改造非常满意。
“现在我很高兴在这里卖菜。不仅环境干净整洁，每天还能闻到蔬菜水果的自然香味，真是一种享受！”王女士见证了市场的变化。王女士说，她在五星菜场经营了30多年。从之前的摆摊经营，到菜场建成转到室内，她看着菜场不断变化。她回忆说，以前菜场的过道比较窄，上下班高峰期整个菜场都很拥挤，连厕所都出不去。
改造后的五星菜场，过道可同时并排容纳3-4人，既提高了通行效率，又方便了挑选和购买，中央摊位呈方形陈列，更方便消费者挑选商品。
智慧菜市场由每日优鲜于2020年下半年推出，以连锁化运营和数字化赋能，将传统菜市场升级为社区商城。
每日优鲜计划利用自营前置仓即时零售业务积累的技术核心能力，通过业态优化、硬件升级、深度数字化、渠道拓展等手段，推进菜市场标准化、商户优化组合、引入新业态，让菜市场不再是一个简单的交易场景，而是一个集美食、餐饮、休闲娱乐、服务医疗于一体的社区，打造一站式场景的社区Mall。
为方便商户提升自身经营能力，常熟五星农贸市场还成功为商户开通了“一码通”支付功能。智慧一码通支付涵盖了客户使用的多种支付渠道，如微信支付宝等，方便商户分析经营结果，及时调整经营策略。当然，在未来，常熟五星农贸市场将继续以一站式、一体化、一户通的方式发展，以期实现更高的居民新鲜购买的优质服务！
每日优鲜开始改造菜市场，打造智慧菜市场。成立七年来，每日优鲜不断调整优化自身，调整布局。每日优鲜首创生鲜行业前置仓模式，把仓库建得离用户更近。一方面提高了高损耗生鲜食品配送速度，另一方面降低了冷链物流成本。
有了前置仓，每天新鲜食材的高效配送就有了保障。前置仓在响应用户紧急需求方面发挥着不可替代的作用，尤其是在生活和工作压力较大的一二线城市，前置仓模式得到了更多用户的认可。在上班的路上，你突然想到了一道美食，动动手指，在每日优鲜APP上下单，算算时间，你到家了，食材也到家了。这就是每日优鲜能给消费者提供的便利和速度。
不仅如此，每日优鲜提出了新的多业态战略布局，即（前置仓+智慧菜场）*零售云，以梳理更高的竞争门槛。每日优鲜敏锐洞察消费者喜好，以精挑细选、品类众多满足消费者对线下购物体验的向往。因此，智慧餐饮市场应运而生。
智慧菜场于2020年下半年启动，是集生鲜、餐饮、休闲娱乐、邻里服务于一体的社区商业中心。通过业态优化、硬件升级、深度数字化、渠道拓展，推动菜市场标准化、商户优化组合、引入新业态，让菜市场不再是简单的传统交易场景，而是一站式社区消费新场景。
目前，每日优鲜已与全国多个城市的数十家菜场签署运营协议，并通过改造场地、优化产品、提供电子支付和在线营销等方式进行数字化升级，提供多元化服务和近万种SKU产品，可满足不同年龄和阶层消费者的购物需求。
每日优鲜依托更科学的零售网络，实现了线上线下多举措的经营模式，也让消费者在每日优鲜有了更多选择。