丹阳有什么好吃的小吃？

“油炸臭豆腐”是丹阳的特色风味，历史悠久。一旦品尝，往往让人欲罢不能。压好的豆腐泡在苋菜梗盐水里，就成了臭豆腐。油炸后，它是黄亮的颜色，外脆内软，有一种特殊的香味。把它捡起来，放在盘子里。吃的时候带上辣粉蘸醋。臭豆腐名不副实，外丑内美，平淡奇特，风味迷人。它是由精选材料、勾兑卤水、浸泡、发酵、风干、油炸而成。其特点是:色泽黄亮，外酥里松，香气浓郁。

狮子头，俗称剁肉，也叫“肉丸”。选五花肉，不胖不瘦。先批后用刀片切，肉切成米粒。然后在切好的米粒中加入葱姜汁、丹阳黄酒、虾仁、鸡蛋、凉鸡汤、少量淀粉、适量精盐，单向搅拌制成生狮子头。焯水的排骨衬在大砂锅里，青菜心做底。将准备好的生丸子一个个放入砂锅中，盛上凉鸡汤，盖上一片荷叶，盖紧砂锅，大火煮开，文火炖两个小时左右。上菜时，将砂锅端上桌。马上揭开盖子，把荷叶拿走。此时的汤汁清香可口，品尝后回味无穷。

带皮猪蹄是用文火蒸的，用冰糖和其他调料做成的。颜色像红烧肉，吃起来却像豆腐一样酥烂而不走样。特点是色泽鲜红，酥烂骨，油而不腻，咸中带甜。适合冬春季节食用。

萝卜糕是丹阳风味的小吃。萝卜洗净切丝，用少许盐腌制，挤出水分，放入葱花拌匀。此外，面粉和冷水混合成糊状，然后用白铅皮制成的椭圆形模具勺子。底层铺上粉糊，加入萝卜丝，铺上面糊，油锅炸至金黄色，脱模。吃起来很好吃。

这里还有一种普通却不寻常的食物:薏米粥。只要你尝过，你就不会忘记黄澄澄大米粥带给你的无尽回味。

唐嫣鱼在丹阳俗称“蠢虎傻蛋”。每年二三月份，他都在丘陵山区的溪水里、湖塘沟旁游泳。被抓时往往一脸傻样，不知如何逃脱，故名。炒菜时，从鱼腮上取两块肉，用丹阳豆庄产的绿豆粉丝炒。特点是烫而不烫，味道鲜美，地方风味浓郁。