牛肉怎么做最好吃煮好的大块牛肉和凉拌。

牛筋1000g、盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、八角3、香叶1片、葱1根、姜1根、干胡椒5根、胡椒粉10、桂皮1根。

练习:

1.买了牛筋，洗干净，稍微晾干，用盐和胡椒粉揉20分钟左右；在无水无油的盆中腌制至少2天，取出放在架子上晾干沥干。

2.锅里放冷水，放入腌制好的牛筋，烧开继续煮5分钟，捞出用热水冲洗干净，把锅里的水倒掉。

3.继续往牛肉锅里加大量热水，把剩下的调料放进调料包。

4.把火调成小火，慢慢炖，直到牛肉可以用筷子轻松穿透。

把牛肉拿出来放在架子上晾干，然后切至少半天。

6.酱油:香油:醋:盐= 1: 1: 1: 0.5将酱汁拌匀，加入少许胡椒粉拌匀。

7.牛肉切片，放在盘子里，撒一点洋葱丝，淋上酱汁即可食用。