煎鱼的时候，应该用面粉包还是淀粉包？不，这才是正确的做法。外酥里嫩。

每次和家人团聚，总能想起小时候的样子。我妈逢年过节总会煎一大锅鱼，那味道我还记得。现在学会了各种菜，但是做炸鱼的时候，还是很怀念妈妈的味道。不知道朋友们对炸鱼有没有各自不同的记忆，今天就来说说炸鱼吧！

其实鱼作为最常见的海鲜，有很多自己的做法。在所有不同的方法中，煎鱼是相对简单的，但它非常美味。想要做出一顿美味的炸鱼盛宴，裹粉必不可少。可能很多朋友会有疑问。包粉不是很简单的事情吗？为什么要单独谈这个问题？别急，我问你一个问题:粉涂过程中用面粉还是淀粉？

可能很多朋友看到这个问题都会目瞪口呆。看来这个问题真的没有特别想过！至于用面粉还是淀粉，不同的朋友可能会有不同的答案，但是我在这里要告诉你的是，无论是淀粉还是面粉，都不是最适合做粉饼的配料~那么最科学的做法是什么呢？我来给你好好聊一聊！

一般来说，我们会选择黄鱼作为煎鱼的原料，那么我来给大家介绍一下煎鱼的正确步骤！黄花鱼处理后，我们需要充分腌制。在这里，我建议你在黄花鱼中加入适量的盐、葱姜和料酒。另外，朋友们也可以根据自己的口味加点辣椒水。浸泡的腌制时间大约是半个小时。充分腌制后，就可以进行下一步了~

接下来是我今天要给大家介绍的重点！其实单独加面粉或者淀粉都是不对的，要混合！这里建议你准备两勺面粉和淀粉，然后加入一个鸡蛋和少许盐，倒入适量的水搅拌后静置10分钟。在这里我想说的是，站立的10分钟很重要，不要忽视这一步！

接下来就可以准备挂黄花鱼了！在挂浆之前，我建议你在黄花鱼的身体上裹一层粉，这样黄花鱼更容易挂浆。挂完浆，接下来的步骤就很简单了。把黄花鱼在锅里煎一下就好了。当黄花鱼炸到金黄色的时候，我们就可以捞出来了，一条简单好吃的炸黄花鱼就做好了！

以上就是我要介绍的小技巧。总结起来就是:面粉和淀粉各占一半，制作出来的黄花鱼绝对完美！不知道屏幕前的朋友有没有尝试过这样的挂法？爱吃炸鱼的朋友不妨一试。我保证你会有前所未有的体验！