马肉营养丰富，但为什么不如猪肉、牛羊肉受欢迎？

因为马肉的味道很酸，没有猪肉和牛羊肉好吃，所以没人吃马肉，就像为什么没人吃猫肉一样。另外，在古代，马是重要的工具，无论是战争还是运输，都需要马的帮助。所以当时不允许任何人吃马肉，也没有人愿意吃。毕竟马和人类还是有很深的感情的，尤其是战马，很有灵性。

说起中国的饮食文化，可能很多人会觉得中国人真的很会吃，不管是天上飞的，地下跑的，水里游的，都可以在人们的餐桌上吃，但并不是所有的中餐都能当菜吃，比如马肉，猫肉，很少有人会吃。猫在古代是用来抓老鼠的，所以很少有人吃。再加上猫很小，吃的肉不多，马肉不到的原因。

像大多数常见的肉类，如猪肉，牛肉和羊肉，味道很好。羊肉最多吃起来有点臭，但也不是不能接受。然而，马肉不是那么简单的。马肉有一种非常酸的味道，一般人是无法接受的。所以自然没有人会把马肉当食物。另一个原因是古代养马不是为了吃的。在古代，马很重要。

就算是穷的时候，一般人也不会杀马吃肉，因为马是很感性的，是通灵的动物，所以人类除非万不得已，是不会杀马吃肉的。当然，除非他们处在非常严峻的时期，比如长征这种恶劣的生活下，要想活下来，只能杀了他们的马吃了，不然就饿死了。