干炒鸭架的家常做法

工作方法

1.将鸭架切成小块，去掉尾部。

2.用干锅小火翻炒鸭架，会有一些油出来。转动罐子时，小心不要碰到它。

3.抓一把黄飞鸿辣花生(也可以只用辣椒丝和辣椒)放入锅中翻炒均匀。

4.翻炒至鸭肉略呈金黄色(可酌情加少许盐)。

大蒜切片，嫩姜，姜盐，味精，辣椒切丁，青椒切块，花生，鸭肉，土豆？

1.将鸭子洗净，放入水中煮沸，取出放凉。将花生放入油锅中，待油加热，花生颜色变深时，捞出待用。

2.在油热中依次加入干辣椒、花椒、蒜片和生姜、郫县豆瓣，炒香后倒入鸭肉。

3.将鸭肉放入锅中翻炒5分钟，加入料酒，继续翻炒2分钟，加入薯片、嫩姜片、胡椒粉。

4.翻炒3分钟，加入酱油和青椒，翻炒4分钟，加入盐和味精，翻炒2分钟，取出。

5.撒花生，