10斤白酒和几斤杨梅。

10斤白酒可以装8斤杨梅和2斤冰糖，这样酿出来的杨梅酒口感好。杨梅、白酒、冰糖每次可按4: 5: 1的比例配制，白酒的分量要多，以促进杨梅发酵，增加酒的风味。

杨梅有养胃健脾、生津止渴的作用，会使人不由自主地产生唾液，胃口大开。杨梅本身性温，能降血脂，所以老少皆宜。杨梅酒有温补脾胃的作用，但空腹喝会刺激肠胃，所以可以饭后食用。杨梅含有对人体有益的8种氨基酸和多种微量元素。用酒浸泡后，有效成分会多次溶出，可作为缺乏微量元素的食疗品。杨梅酒富含维生素、肽元素、蛋白质、果酸等。还能在一定程度上治疗腹泻、痢疾。