烩面三鲜料配方

猪肉(五花肉不太肥就端上来)、虾仁、扇贝、干木耳、干香菇、黄花菜(金针菜)、油面筋、豆芽、白菜(或菠菜)、黄瓜、生抽、淡酱油、淀粉、盐、糖、鸡粉、料酒。

工作方法

1.黑木耳和香菇用热水焯一下，然后切丝备用，豆芽两头去掉，洗净备用，黄瓜切丝备用，白菜和蔬菜切丝备用，鸡蛋打散备用。

2.将香喷喷的肉干切片，肉切成薄片，葱切成段，虾仁和扇贝换成刀方便入口，油面筋切成大块。

3.加入生抽、葱、老抽、料酒、鸡粉、盐、糖、香油，腌制20分钟，然后加入淀粉，再次腌制至少20分钟。

3.热油，加入洋葱炒香。加入肉片，翻炒半分钟。待肉变色后，加入干香丝，继续翻炒半分钟，加入木耳。香菇、面筋、黄花菜(黄花菜)炒；加入虾和扇贝，

4.面筋变软后，向锅中加水至水面无食物，加入酱油、鸡粉、盐调味，或点几滴美味，加入蛋液；

5.在中火烹制食材的同时，将青菜、白菜、豆芽出锅，放在盘子里。

6.煮面条，

7.在卤汁中加入水淀粉帮助卤汁勾芡定型，关火时在卤汁中放入香油，装盘。

8.把煮好的面条装盘。