芝麻酱的制作方法很简单。
芝麻酱是怎么做的？
芝麻糊是一种将芝麻炒熟磨碎制成的糊状物。它是芳香的，用作调味品。也叫芝麻酱。芝麻酱是最受欢迎的调味品之一。有白芝麻糊和黑芝麻糊两种。白芝麻酱更好吃，黑芝麻酱更好滋补益气。
原料:黑(白)芝麻油(或初榨橄榄油、芝麻油)
调料:盐或糖
练习:
1.芝麻先洗干净；
2.放进锅里开始炒芝麻。刚开始可以用中火。先把芝麻炒干，然后转中小火。翻炒至可以用手捏碎芝麻。咬一口就好了。
3.冷却后将炒好的芝麻放入搅拌机中；
4.将芝麻打成粉末；
5.将一部分打好的芝麻粉放入搅拌机中继续搅拌，然后加入适量的葡萄籽油或初榨橄榄油或芝麻油，直到油和粉充分混合。
6.将芝麻酱放入容器中，如玻璃瓶中，冷却后放入冰箱。
芝麻酱的营养价值
1.芝麻酱富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值高；
2.芝麻酱含有大量的钙，适量食用对骨骼和牙齿的发育有好处。
3.芝麻酱的铁含量比猪肝和鸡蛋黄都高几倍。经常食用不仅对调节厌食有积极作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4.芝麻酱富含卵磷脂，可防止头发变白或过早脱落；
5.芝麻酱也是火锅的配料之一。好的芝麻酱可以提升口感，这是火锅芝麻酱的优势。
注意:由于芝麻酱热量和脂肪含量较高，一天不宜吃10g左右。
小贴士:避免选择瓶内浮油过多的芝麻酱，因为浮油少意味着更新鲜。
芝麻酱凉面
材料:
面条黄瓜绿豆芽大蒜生姜小葱八角胡椒色拉油酱油酱油盐鸡精白糖醋芝麻酱香油白芝麻辣椒油。
练习:
1.将面条加入开水中，煮熟后取出。
2.捞出的面条在水管下反复淋水沥干。
3.往面条里倒一点色拉油，不断用筷子搅拌，放在风扇下吹，直到面条里的水变干。
4.黄瓜切丝。
5.绿豆芽洗净摘下，焯至熟。
6.大蒜和生姜去皮，压成泥。
7.取一个碗，在芝麻糊里倒一点香油，然后分几次加入一点冷水，搅拌均匀。按口味加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋调成汁，倒入蒜泥、姜泥中。
8.热锅倒入色拉油，小火熬出大料、韭菜、辣椒的香味。
9.小葱焦黄时，捞出大料、花椒、葱，放入白芝麻，至芝麻变黄，香味飘出，关火。
10.趁热把烧开的油倒在准备好的酱料上，把黄瓜丝加入面里，把豆芽倒在酱料和辣椒油里拌匀就可以吃了。
小贴士:
1.不要用太细或太粗的面条。太稀会没味道，太稠也不容易入味。
2.芝麻酱用水稀释时，要分几次加入。
红糖芝麻酱
芝麻酱拌红糖很简单。提前准备好芝麻酱和红糖，喝点凉水备用。只需取适量芝麻酱倒入碗中，然后将准备好的红糖倒入碗中，同时搅拌即可。如果太粘，可以边搅拌边加入一些准备好的冷水。搅拌至粘稠的芝麻糊变稀。