如何做出好吃的家常豆腐？

首先，滑豆腐

材料:豆腐一片半，豌豆，胡萝卜丁。

辅料:姜丝，鲜味，少许糖。

练习:

1，将豆腐切成小方块，用开水烫一下；

2.锅里放油，姜丝，煨一下，把鲜味，花椒水，酱油，糖全部放进去。加入少量的水。

3.烧开后用淀粉勾汁，然后滑入豆腐。

二、番茄豆腐

材料:豆腐2块，西红柿1块。

调料:1大勺亨氏番茄酱，少许酱油，少许高鲜感，适量盐，1大勺细砂糖，几滴香油。

练习:

1，准备好所需材料。

2.把豆腐切成小块，切成和豆腐一样大小的块。

3、锅中放水烧开，加入1茶匙盐，然后放入豆腐，煮开后捞起。

4.锅里烧热油，然后倒入2/3片番茄。将番茄块炒至变软。

5.倒入豆腐块，小心翻炒。

6、然后加入温水，温水没过豆腐，大火烧开后，转小火炖。

7.炖至汤汁变浓，然后加入剩余的番茄块和番茄酱。

8、加盐，加酱油，糖，味道都高鲜。

9.最后，在锅里加入香油。

三、干炒麻辣豆腐

材料:豆腐1盒，鲜菇4个，胡萝卜1根，辣椒1根。

调味:橄榄油4汤匙(60毫升)，豆豉2汤匙(30克)。

练习:

1.将豆腐切成2厘米见方的块，胡萝卜去皮切片，辣椒切成三角形。将蘑菇洗净，切成小块。

2.将橄榄油倒入锅中，用大火加热。油七成热时，放入豆腐块，中小火煎成几个金面。

3.将锅里的底油加热。当七成热时，加入胡萝卜片。蘑菇块炒熟后，加入豆腐块和豆豉。不加水继续翻炒1分钟。

4.最后加入辣椒块翻炒30秒即可食用。如果盐度不够，可以适当加一点盐。

第四，家常五彩豆腐

配料:韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、酱油、淀粉、香油。

练习:

1，干香菇用冷水泡；胡萝卜去皮切丁；将甜玉米和甜豌豆解冻；将坚韧的豆腐切成小块。

2.烧热炒锅，沥干油。先放入胡萝卜和香菇稍微翻炒，再放入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。然后注入开水，加入豆腐块，水量要少于豆腐。加入适量酱油和盐调味。

3.盖上锅盖炖10分钟。最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油出锅。

五、红油麻辣豆腐

材料:1盒内酯豆腐，1汤匙酱油，6汤匙红油，少许芝麻，少许糖，少许米醋，1汤匙芝麻花生酱，少许盐，少许花生，少许榨菜。

练习:

1，内酯豆腐倒置，用剪刀建一个小口，让空气进入，在盘中完成。

2.将花生芝麻酱放入调味碗中，加少许水烧开，加入红油、素蚝油、酱油、米醋盐等调味品，调好酱备用。

3.把榨菜铺在豆腐上，浇上酱汁。

六、可乐豆腐

食材:豆腐、可乐、姜、小红椒、酱油、椒盐面。

练习:

1，豆腐切成2cm左右的方块。

2、姜切末，红辣椒切成小块。

3.将胡椒面和盐撒在豆腐上一会儿。

4、锅热，锅里放一点油，把豆腐煎到四面金黄。

5.取出豆腐留少许油，炒姜末，然后将炒好的豆腐片放入可乐、酱油中，中火煮透。

6、将红椒圈放入锅中，加盐调味，不宜放太多盐，因为刚才豆腐腌制时盐已经放出一次，小火上即可收汁。

七、姜汁铁板豆腐

材料:南豆腐350g，胡萝卜50g，西兰花100g，生姜1汤匙，玉米淀粉20g。

调料:生抽2汤匙，糖2汤匙，素蚝油1/2汤匙，料酒1汤匙，高汤1/3杯。2汤匙玉米淀粉，3汤匙水。

练习:

1，南豆腐切片成厚片，粘上玉米淀粉。

2、锅热油，各粘一块，锅里放一块，小火煎。

3.煎至两面金黄色，备用。

4、锅内剩余油，放入姜炒香。

5.加入油炸豆腐。

6.倒入2汤匙生抽，2茶匙糖，1/2汤匙素蚝油，1汤匙料酒，1/3杯高汤。

7.大火烧开后，转小火煮，不用加锅盖。

8、另起一锅开水，放入胡萝卜煮。

9.加入西兰花，烫至半熟。

10.在锅里煮豆腐汤，直到它变稠。

11.加入烫过的西兰花和胡萝卜，即可食用。