凉拌皮蛋豆腐怎么做？

2元钱一盒内酯豆腐，2元钱一个皮蛋，6元就能做出一道好吃的凉菜，而且方法简单，几乎人人都能做，但不一定做得好。想要做出一盘让人想吃的皮蛋豆腐，也是需要一些技术含量的！

想到做皮蛋豆腐是因为上次和几个朋友在餐厅吃饭，点了几个凉菜。里面有松花蛋豆腐，但是没有我做的好吃，所以今天我们在家做了一盘好吃的松花蛋豆腐。

新鲜的内酯豆腐和皮蛋混合在一起，它的口感受到葱、蒜、辣椒的刺激，调味恰到好处，口感细腻。吃在嘴里凉凉的，嫩滑的，回味悠长。

练习:

1.切皮蛋。将皮蛋剥壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。(用刀剪不如用线剪好看)

2.准备材料。将皮蛋放入干净的盘中，将整块内酯豆腐放入盘中，将小葱切成葱花，将甜椒和小米椒切成圈，将蒜籽切成粉备用。

3.锅里放适量色拉油，一勺香油，一勺辣油，比例为1:1:1，烧到冒烟。

4.准备一个小碗，把蒜末、油辣椒、小米椒、杭椒放在碗里，把煮好的热油倒在上面，然后用勺子搅拌，让它变香。

5.在油辣椒中加入少许糖、3汤匙酱油、2汤匙香醋、1汤匙东谷酱油和适量盐调节口味，然后用勺子搅拌均匀制成调味汁。