蒜香蒸鱼的常见做法？

做蒜蓉蒸鱼时，用葱、姜、蒜增香，再淋少许酱油、香油调味。把蒸好的鱼放一边淋上酱油，热锅放油，多放。油热后，放入姜末、蒜末、胡椒粉，加盐炒熟。颜色变化后就完成了。酱料也是满满的一餐，好吃又健康，一点都不会油腻。

大蒜蒸鱼插图:

1，材料准备。

2.将鱼洗净晾干，切2~3次，蒜切一半，姜切一半，葱一根一根切丝，辣椒去籽切丝。

3.把姜片放在盘子里，然后把鱼放在上面。1大勺蒸鱼酱油和2大勺米饭均匀的撒在鱼上。

4.把蒜末、姜片、小葱放在鱼身上，剩下的蒜放在边上。

5、一锅水，滚好后放进去，蒸7分钟左右，关火。保留蒜末，但不要取出姜片和葱段。将1汤匙蒸鱼酱油均匀倒在鱼上，放入辣椒丝、姜丝、葱丝，倒入1汤匙香油，放回锅中，大火蒸3~4分钟左右。

成品图纸:

如何做蒜蓉蒸鱼；

1.水烧开后，将鱼放入蒸锅，三分钟后取出，将鱼汤倒出装盘，再放入蒸锅继续蒸。这个动作决定了鱼在煮熟的时候没有腥味是特别重要的。

2.蒸鱼之前，先把鱼的头尾弯曲，在鱼的弯曲处放一块姜。这样可以保证鱼在蒸熟后腰部弓的生动，为“形”加分。

3.鲜鱼蒸的时候，只在蒸三分钟的汤倒掉的时候加盐、葱丝、火腿丝七八次，其他调料都不用，突出鱼味。

4、一定要在蒸锅的水烧开后把鱼放入锅内(不要用冷水蒸鱼，那样就毁了。很多蒸菜的秘诀是水烧开后在锅里蒸。

大蒜蒸鱼的营养作用:

1，具有温中益气、暖胃润肤等功效。是一种温中益气的保健食品。

2.具有益气养胃、燥湿利水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。

3.具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、补益肝肾的功效。煮黑鱼、生姜、红枣对治疗肺结核有辅助作用。

4.具有暖胃补虚、润肤祛风、杀虫、滋补五脏等功效。用于迁延性肝炎和慢性肝炎的辅助治疗。