豆子烩面需要先蒸吗？

豆豉焖面怎么做？面又亮又香，后天趁热吃一盘。夏天，是吃各种面食的季节。24元，农贸市场一斤猪腿肉，挺稳的。无论你晚上做什么，买一份生猪肉是必要的。5块钱，一斤豆子，也挺新鲜的。买好了当然就有了今天的晚餐——豆豉焖面。

豆角焖面提前准备:豆角500g、猪腿500g、65438+3瓣蒜末、葱花、姜沫、适量植物油、米酒、生抽、老抽、盐；

第一步是准备必要的食物。鲜面条与豆类的比例为1:1。喜欢吃蔬菜的，甚至可以用一斤半的豆子。用热油锅煮肉片时，可以多放些植物油，这样炖出来的鲜面条就不容易太干了。

第二步，用酱油煮红烧面，但加豆后不要放酱油。这里先将米酒炒香后倒入2勺酱油，翻炒均匀。然后放入离食物3-4厘米的温水中。这时，加入一茶匙酱油和适当的盐。酱油的深棕色会均匀的涂抹在汤中，而不是一开始就把豆子包裹起来，让豆类、蔬菜、水果、面条的烩面颜色更加均匀。

第三步，煮沸后取出一碗汤。对于剩下的汤，只是平行于食物的相对高度。然后把横截面铺在豆子上面，盖上锅盖用文火焖5分钟。

第四步，用勺子把浇好的汤均匀地倒在断面上，下面的豆子不用滚了。待所有汤汁洒均匀后，再炖7-8分钟。这是一个方便把握的时机。经常检查底锅，用木铲翻过来检查汤汁。

第五步，当汤汁出现这种情况时，可以关火，保留少量汤汁炒面。关火后趁热翻炒焖面，汤的横截面充满了明亮有光泽的颜色，非常开胃。现在撒上三瓣蒜末调味。

第六步:一斤横断面，晚上吃完继续吃剩下一大碗，明天就可以吃早饭了。北方地区也有非常传统的焖面。吃的时候辣椒或者米醋会让你绊倒的时候很香！