麻鸭和普通鸭的区别。

麻雀羽毛的鸭子在中国俗称“麻鸭”。麻雀羽鸭是家鸭的主要品种，白色和黑色羽色都是它的品种。母鸭的羽毛呈麻褐色，带有黑色条纹。

一般鸭子多为白色羽毛。

2.不同体型:

鸭子。体积小。脖子细长，前胸小，后身丰满，体态如舟。羽毛颜色是洋麻和绿麻。母鸭毛色多为红麻色，颈羽和背羽颜色相同，喙豆最蓝，其次为黑色和灰色。

公鸡的红麻色最多，头颈深绿色，有蓝色光泽。胫趾大部分是橘黄色的，少数是橘黄色的，有黑色的爪子。初生重42.3g，成年重公鸭2kg，母鸭1.9kg。

一般鸭子体型大，大方，肌肉发达，味道鲜美，温顺，行动缓慢。早期生长快，容易催肥。

扩展数据:

去腥去腻:

肥鸭的肉质鲜嫩，但不熟到点子上就会很闷很腥。

先将宰杀后的肥鸭去头、去翅、去犊，然后将鸭分成四份，取出鸭脂，放入锅中炼油，先在热油中炸，取出鸭块，待油温升至八成至九成时再炸(若鸭油低，可多加些油)，以降低鸭身含油量，从而去除其油脂，平衡内外温度，便于烹制。

鸭块煎好后，与鸭头、鸭颈、鸭翅一起放入锅中，料酒，加水、大料、桂皮、葱、姜、酱油、白糖，大火煮开，小火煮开，取出后装盘，再将剩下的汤煮开收汁倒在盘中，即可食用。

参考资料:

百度百科-鸭子