如何制作香肠及其配方？想详细点！

辅料:盐10g，糖15g，辣椒粉，花椒粉，蚝油5g，白酒5g，红酒5g，肠衣1g。

练习步骤:

1，买了一斤臀肉后，肥瘦比例大概是2: 8。切成条状或小块备用。

2.将切好的肉放入容器中，依次加入盐、糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、花椒粉、辣椒粉后放入冰箱冷藏3-6小时。

3.用矿泉水瓶剪一个漏斗作为灌肠工具。如果太麻烦或者为了更快的冲洗，在网上找一个灌肠装置，把腌猪肉放在右边的袋子里，左边的管子上套一个套管。

4.把袋子里的肉挤到肠衣里。

5.取下灌肠装置，将肠衣两端固定。将烤盘放入烤箱，上下两管同时加热，200度，35分钟左右。