做豆腐用白醋好还是米醋好？

一般家里做豆腐脑，是不是也很头疼买各种材料？其实做豆腐脑的方法有很多，不需要买那些食材。你可以用我们自制的白醋做出美味的豆腐脑。只要你掌握了要领，小白也可以做出美味的豆腐脑。

在选择豆腐脑的时候，首先要选择优质的黄豆，挑出一些枯萎的豆子，浸泡一夜。很多人会选择直接用豆子做豆浆，这也不是不可以，但是一般来说果肉比较少，所以还是用清水浸泡一夜再放入榨汁机中比较好。

将豆子与水按1: 1的比例混合，然后放入榨汁机中制成生豆浆，滤出豆渣，将豆浆放入大蒸锅中，用武火煮沸，用勺子慢慢搅拌，撇去浮沫，煮沸，再用小火煮五分钟。

很多人可能会想，白醋什么时候能放进去？这才是重点。80度左右可以放入白醋。很多人家里没有体温计，可以用手指放进去。这种热的感觉很热，但他们能忍受。在100g冷开水中加入50g白醋，然后倒入豆浆中，用勺子搅拌。你会看到豆浆渐渐变成了豆花。

做一些自己喜欢的卤，然后放进豆腐里，好吃的豆腐就做好了。