贵的烂酒是干白吗？

贵腐酒不干白。干白葡萄酒属于干葡萄酒，GB15037-2006国家标准:含糖量在4g/L以下的葡萄酒属于干葡萄酒(干红葡萄酒和干白葡萄酒)。然而，贵族酒是由葡萄果实酿造的酒，葡萄果实被灰葡萄孢孢子感染，并在成熟后的延迟收获期间经历昂贵的腐烂。贵腐酒之所以贵，是因为其原料难以获得。在一些著名的贵族酒产区，葡萄正常成熟季节葡萄园内适宜的温度和湿度，导致葡萄穗上自然生长贵腐真菌，葡萄浆果在孢子菌丝的作用下枯萎浓缩，产生特殊的贵腐。在世界其他葡萄产区，虽然成熟葡萄上分布有少量灰葡萄孢，但大部分葡萄园自然贵腐的可能性很小。贵腐的发生对气候要求很高。感染了灰霉还不一定能酿出昂贵的烂葡萄。如果葡萄未成熟时感染灰霉病，会直接腐烂；只有在葡萄成熟，在一定条件下如后期采收(烘干)感染灰葡萄孢，才能形成昂贵的烂果。发生昂贵腐烂的气候条件极其恶劣。只有在葡萄园夜间有浓雾，空气湿度大的特殊干湿交替条件下，昼夜温湿度差大，条件适宜时，葡萄果实才能中度感染灰葡萄孢，导致果实自然集中；早晨潮湿的空气有利于葡萄皮上灰霉病菌的生长；需要中午干燥炎热的天气，才能将葡萄果实中的水分从患处蒸发出来，有利于糖分的积累。同时，灰葡萄孢在生长过程中产生的一些次生代谢产物刺激葡萄果实进一步丰富了葡萄的特殊风味。灰葡萄孢丝刺穿葡萄皮后，会留下细小的毛孔。此时需要强烈的阳光和干燥的空气才能杀死灰葡萄孢，阻止灰葡萄孢的蔓延，让葡萄逐渐失水，形成所需的贵腐和葡萄腐烂。如果没有强烈的阳光和干燥的空气，葡萄会逐渐腐烂。这种恶劣的地理条件和环境因素非常罕见，所以世界上贵族酒的产区非常稀少，这也使得贵族酒价格昂贵，被称为酒的液体黄金。目前世界上贵的烂酒大多是贵的烂白葡萄酒，贵的烂红葡萄酒少之又少。