辣椒油不败的经典方法？

红辣椒末7汤匙、熟白芝麻1汤匙、花椒1汤匙、姜1片、香叶2片、八角3片、桂皮1片、葱3根、丁香4瓣、花生油1杯。

烹饪步骤:

1.烧锅，倒油，放入所有调料，用最小火加热5分钟左右。

2.待葱白变成浅棕色，香味浓郁时关火，滤去所有香料，将油倒回锅中。

3.在碗里放5汤匙红辣椒片。

4.将锅里的油重新加热至微微冒烟，然后将一半热油倒在红辣椒片上，关火。

5.静置5分钟

6.向碗中加入2汤匙切碎的红辣椒、1汤匙芝麻和1茶匙胡椒。

7.倒入剩下的一半油。

8.辣椒油装在密封的罐子里。24小时后，辣椒油就会变成这样鲜红的颜色。是不是很美？

烹饪技巧:

辣椒油的储存方法和营养价值介绍如下:(1)合理选择储存容器，油多的时候选择陶瓷缸，尽量减小容器直径；油少的时候可以选择不透明的深色玻璃瓶。？(2)密封瓶口，将容器置于阴凉、避光、干燥、低温处，尽量减少其与空气和阳光的接触。？(3)贮存温度为10-15℃，一般不应超过25℃；不应含有水分，在油中加入40:1热油可以用来吸收水分。当然，夏季最好购买和使用食用辣椒，可以增加食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒中含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。富含维生素C，可控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。它含有更多的抗氧化剂，可以预防癌症和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还能杀死胃和腹部的寄生虫。