鸡爪的营养价值和功效

鸡爪含有丰富的胶原蛋白，可促进皮毛生长，防止进行性肌营养不良，改善心脑血管疾病症状，还可用于美容养颜。

鸡爪中含有大量的钙、铁等矿物质，可以强健骨骼，预防骨质疏松和贫血。鸡爪还能降血压，软化和保护血管，降低血脂和胆固醇。鸡爪中还含有大量的铜，有利于人体中枢神经系统、皮肤骨骼、大脑、心脏等内脏器官的健康发育。

根据食物成分表，鸡爪可食部分约占60%，每100g可食部分含热量254千卡，蛋白质23.9g，脂肪16.4g，碳水化合物2.7g，胆固醇103mg等。

扩展数据:

如何挑选鸡爪，购买鸡爪时，鸡爪的表皮要洁白有光泽，没有残留的黄色硬皮；鸡爪紧致有弹性，表面略干或湿润不粘手。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。

对于鸡爪的保存方法，最好是在新鲜的时候把鸡爪做成蔬菜。一般在冰箱里可以保鲜1-2天。如果生凤爪需要长时间保存，可以洗净，涂上一点黄酒，用保鲜膜包好，放入冷冻室冷冻，食用时自然解冻。

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