黑木耳山药怎么炒？

木耳炒山药是一道美味的传统菜肴。木耳炒山药是一道清澈清淡、营养丰富的菜肴。特别适合老年人和三高人群。

木耳炒山药原料:1山药，10g干木耳，少许彩椒，10枸杞。

黑木耳炒山药的制作方法:

1.将山药外皮的泥土洗净，剥去外皮，用清水略冲洗干净，切块。

2.泡发后的干木耳洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞用水浸泡片刻。

3.热的时候往锅里倒一点油。下几片蒜香后，倒入山药片翻炒。因为山药中淀粉和粘液较多，炒菜时容易沾锅。可以倒一点水，翻炒两分钟。

4.之后倒入木耳和枸杞，继续翻炒两分钟，看锅内情况，必要时加点水。

5.将山药和木耳翻炒，关火，倒入切好的彩椒片，加盐，继续翻炒几下出锅。

食用价值:

山药是山药的干燥根茎，是药食两用的植物之一。山药具有多种生物活性，富含人体必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。此外，还含有碘、磷、钙等无机元素。研究证明，其中所含的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，经常食用可以强身健体。