有什么具体的方法可以让面包变得松软有嚼劲？

死面包太硬，面饼太软。不如试试半烫面包，中和了两者的缺点，又软又有嚼劲，即使冷却也不会变硬，非常好吃。今天我就和大家聊聊具体的方法。只要面条还活着，一切都会好的。

在300克面粉中加入3克盐，拌匀后放入盆中。烧开一锅开水，边倒水边用筷子搅拌，直到盆中面的面粉变成絮状为止。用量约为100g。然后取些凉水，继续往盆里倒，筷子搅拌到没有面粉。用量约为100g。因为面粉的吸水性不同，具体的水量由每个人控制。300克面粉用200克左右的水，波动在20克以上，热水冷水各占一半。揉成光滑的面团，和我们的耳垂一样软硬，略软有弹性。

用湿布盖上盆，放在温暖的地方半小时。如果秋冬天冷，延长到一个小时，让面团充分松弛。把松了的面团放在案板上，撒点面粉防止粘着，卷成圆形，上面铺一层面点(一勺面粉和一勺油混合)，从一端卷成圆柱形，然后分成等份，按展平再卷成圆形，继续松弛十几分钟。这一步很重要，会让面包变软，所以不要操之过急。

锅里放油，稍微加热，放入面包，盖上盖子慢慢煎(防止失水)。一分钟后，打开盖子翻过来，直到两面金黄。做出来的面包外酥里嫩。趁热吃一口，味道鲜美。注意煎饼的时间不要太长。每隔几十秒看一眼锅盖，火不要太大，否则面粉里的水分会蒸发，口感会变硬。