中国八大菜系哪个能排第一？

中国烹饪博大精深，有28种烹饪技巧，如炒、煎、炸、煮、煮、炖。同时，它有着悠久的历史。早在商周时期，姜子牙就烹制了“太公王扒鸡”，流传已久。南宋时，南北菜系成为各自独立的体系，南甜北咸的饮食习惯一直流传至今。到了清代，山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、安徽分化出各具特色的地方菜系，也就是我们今天看到的“八大菜系”。然而今天，创意大厨们还创造了“第九大菜系”，大多数人真的没吃过！

NO1:鲁菜是“八大菜系”中最古老也是最难的。高雅的鲁菜讲究食材精良，盐鲜、汤鲜、调料纯正醇厚，一绝。它创造了许多著名的宫廷菜肴，一般人很难品尝到。

传统菜肴:糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、葱爆海参、九转大肠、脆皮汤、蝴蝶海参、乌鱼蛋汤、德州扒鸡。........

NO2:川菜是最大的民间菜系，也被称为“人民菜”。味道鲜醇，讲究麻、辣、鲜、香，有几十种口味，有“一菜独好，百菜好吃”的美誉。

传统菜肴:重庆猪肉、宫保鸡丁、东坡肘子、夫妻肺片、麻婆豆腐、鱼香肉丝。........

粤菜融合了京、淮、苏、杭帮菜和西餐的长处，自成一家。选料严谨，做工精细，菜肴清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，是现代人追求的健康饮食。

传统名菜:白切鸡、盐焗鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧肉、老火汤、五花鸡、菠萝甜肉、梅菜红烧肉、干炒牛河。........

NO4:苏菜讲究色彩搭配，格调高雅，造型精致，刀工细致，讲究汤汁交融，浓而不腻，淡而不稀，酥而无骨而不失形，滑而脆而不失味。

NO5:闽菜擅长“香”和“味”，有三个特点:一擅长用红酒糟调味，二擅长做汤，三擅长用糖醋。“坏”可分为提坏、炸坏、爆坏、炸坏。汤鲜淡，海鲜鲜而不腻。

传统菜:佛跳墙、盐水虾、醉排骨、荔枝肉、炸鳝、炸鳝、七星鱼丸。........

徽菜以山野的海鲜闻名。最重要的是食物的原味。汤汁醇厚，味道醇厚。上菜后香气四溢。

湘菜以其“辣”而闻名，特别是酸和辣。菜品油润浓郁，开胃爽口。品种繁多，包括800多种当地名菜。其中，团南湘菜被称为“湘菜之源”，以其选料精良、刀工精细、烹饪技艺精湛、口味准确赢得了湖南人的青睐。

浙菜的精髓是精、特、鲜，有“三千种美食”的美誉。菜品制作精美，口味讲究鲜、脆、软，保持了食材原有的色泽和风味。

NO9:高校食堂菜，起源于全国各大高校食堂，素有“丑、贵、稀”之称，被网友戏称为“中国第九大菜系”。材料丰富，从葡萄、苹果到月饼、菠萝、榴莲，应有尽有。只有你想不到没有食堂大厨能做的事。