道口烧鸡哪个牌子正宗？

河南省安阳市滑县道口镇是一个著名的传统菜肴，由“张艺兴”时嘉烤鸡店制作，是中国著名的特产。滑县道口镇“张艺兴”烧鸡，俗称“道口烧鸡”，已有300多年的悠久历史。它的外观美，香，烂，好吃，摇一摇就会散，香，久不烂。道口烧鸡风味浓郁，酥脆软烂，咸而适口，熟而烂，肥而不腻。而且刚做好的烧鸡形状像元宝，金黄色的特别喜人。

道口烧鸡始创于清朝顺治十八年(1661)，至今已有300多年的历史。一开始做的不好，生意也不红火。后来我从清宫御厨的厨师那里得到了制作烧鸡的秘方，做出来的鸡非常好吃。道口烧鸡的制作工艺代代相传，形成了自己独特的风格。1981被商务部评为全国名优产品。豫北滑县道口镇，素有“烤鸡之乡”的美誉。

道口烧鸡的食品开发

清朝嘉庆年间，嘉庆皇帝有一次巡视一个道口，突然被那种奇怪的香味所激动。他问周围的人:“是什么散发出这种香味？”左右答:“烤鸡。”服务员呈上烧鸡后，嘉庆喜出望外地说:“色、香、味三绝”。从此，道口烧鸡成为清廷的贡品。

张冰的后人继承和发展了祖先的精湛技艺，使“宜兴店”烧鸡一直保持着独特的风味。从上世纪70年代开始，驻华使节和外宾吃“十字路口烤鸡”，都是赞不绝口。加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾品尝道口烧鸡后无不惊叹。

张存友的祖父张昌贵先生是省、县CPPCC委员，是解放后中国著名的烧鸡专家。党和政府的亲切关怀，人民赋予他的崇高荣誉，让这位饱经沧桑的老人感激得热泪盈眶。1955年，在河南省政协会议上，他慷慨、无私、毫无保留地公开了自己家族流传了300多年的绝技秘方，受到人民群众的热烈欢迎。此后，道口烧鸡不仅出口到北京、天津、上海、南京，还大量出口到香港。

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