蟹肉面和蟹肉面的区别。

1，食材区别:蟹粉面是用磨碎的蟹肉做的，包括它的爪子，脚等部位。这些部分加工成细颗粒，撒在面条上作为调料。蟹黄面是用蟹卵巢的酱料做的，会混合到汤底里。这种酱呈金黄色，有一种强烈而特殊的味道。

2、口感风味差异:蟹粉面选用细而对称的面条，口感绵软爽滑。因为添加和海鲜味，有一定的甜味，略带海洋味。蟹黄面所用的大块或较厚的质地，表现出很强的咀嚼力和断齿性。含有大量从卵巢内部浓缩提取物质(即“虾青素”)，使整体口味更加丰富。