紫苏农如何烹饪鲟鱼，简单易行，并举例说明方法。

鲟鱼肉厚而软，营养丰富。其肉和鱼卵的蛋白质含量分别高达18.1%和26.2%，是一种高级营养滋补品。鲟鱼之吻、鱼胃、鱼筋(脊髓)都是国宴佳肴。英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为帝王鱼，在古罗马和中国都被皇室视为珍宝。鲟鱼骨和骨髓(俗称龙筋)具有抗癌因子，被誉为“鲨鱼翅，鲟鱼骨，食用可延年益寿，滋阴壮阳”。

鲟鱼的烹饪方法:

1，川芎白芷炖鱼头汤

食材:第一条鲟鱼，重约500克。

配料:川芎、白芷、姜片。

调料:鸡精、盐。

做法:将鱼头洗净，剁碎，放入装有食材的瓦罐中3小时。

2.红烧鲟鱼龙骨

配料:鲟鱼的背骨约100克。

配料:姜、葱、鸡蛋。

调料:酱油、鸡精、盐、蚝油。

做法:将鱼骨切段，用调料拍粉，将鸡蛋炒熟，沥油至金黄色，出锅取出姜、葱、鱼骨及调料，勾芡即可食用。

3、吉列鲟鱼龙珠

材料:鲟鱼250克。

配料:面包糖，鸡蛋，面粉。

调料:盐、鸡精、酒、沙拉酱。

做法:将鲟鱼肉切条，调味，卤粉、鸡蛋、面包糖，油锅炸至金黄色，装盘，拌沙拉酱食用。

4.芹菜炒中华鲟片

材料:鲟鱼肉200克。

材料:芹菜，蒜末，姜和洋葱。

调料:鸡精、盐、蚝油。