十三香和五香粉在外形上非常相似，那么十三香和五香粉有什么区别呢？

我相信很多人在家里做饭的时候都会有一个想法，就是有些材料和调料的差距在哪里，因为按照自己的看法，有些调料是一样的，即使名字不同，其实差距也不是很大。其中，最受质疑的是十三香和五香粉的区别。今天就让酒店厨师来解释一下十三香和五香粉的具体差距。他们之间有哪些差距？其实问了厨师才知道，十三香和五香粉的差距还是蛮大的，门道还挺多的。今天，我们来看看他们各自的角色。

首先，从名字上其实可以看出十三香比五香粉多了一点，差距还是蛮大的。那么，十三香能代替五香粉吗？还有一个大门。先来看看十三香。相信很多人都知道十三香是王守义的十三香。这个品牌几乎垄断了十三香这个品牌。这不是调理十三香的秘方。根据王守仁十三香成分表，十三香不是固定的，而是由几种固定的香料和其他香料研磨而成。正是因为调料的种类多，所以味道还是比较重的。

然后就是五香粉，就像十三香一样。五香粉的调料不固定。一般来说，五香粉的味道不是很均匀。所以在使用的时候，会因为普通香料研磨的不同而产生不同的味道和名称。五香粉里香料不多，所以味道比十三香淡。用的时候可以多放点。味道不错。单从调味来看，两者差距还是蛮大的。毕竟因为香料的数量还是有很大差别的，名称也是千差万别，烹饪时如何选择用五香粉还是十三香是个大问题，还是需要学习的。接下来看看十三香和十三香适合哪种烹饪方法。

十三香主要用于去腥增味，可以增加食物的口感，使肉的味道更加醇厚。所以做红烧肉，调馅的时候可以用十三种口味。这样做出来的食物层次多，香味浓郁，但是不要吃太多，对身体很有害。五香粉主要用作烧烤和烹饪的调料。但由于五香粉的原料不同，厨师在使用时需要根据自己的口味和食物性质选择不同的五香粉。但是大部分五香粉都是辣的，所以使用的时候一定要考虑大家的口味再做决定。